Técnico Superior
Dirección de Servicios de Restauración
Con el título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración, aprenderás sobre gestión de equipos, organización de eventos, control de calidad y atención al cliente en el sector de la hostelería. Al obtener el Título Oficial, podrás trabajar en restaurantes, hoteles, empresas de catering y cruceros, con la opción de seguir especializándote en la dirección y gestión de servicios gastronómicos.
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Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración
Horas: 2000
Requisitos: Consulta con nuestro equipo de orientación los requisitos para acceder a este programa formativo. Si no cuentas con la titulación necesaria te facilitamos la información para tu acceso.
La profesionalización es fundamental para poder ejercer, con una titulación de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración alcanzarás los conocimientos necesarios para respaldar tu trabajo. Una vez superado el programa formativo y obtenido el Título Oficial podrás iniciar tu carrera profesional en distintas salidas laborales en el ámbito hostelero.
El acceso a través de los institutos de enseñanza pública a este tipo de enseñanzas es muy limitado dada la alta demanda. Te ofrecemos otras opciones para acceder a una Titulación Oficial. ¡Infórmate!
El título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración capacita a los profesionales para gestionar y supervisar los servicios de restauración en hoteles, restaurantes, empresas de catering y otros establecimientos, asegurando la calidad del servicio y la correcta organización de las operaciones. Este título permite acceder a una variedad de puestos de responsabilidad en el sector de la restauración, especialmente en la gestión de alimentos, bebidas y servicios en eventos. Algunas de las salidas profesionales más comunes son:
Director / directora de alimentos y bebidas
- Descripción: Responsable de la gestión global del área de alimentos y bebidas, supervisando la oferta culinaria, las compras y el control de calidad en todos los servicios relacionados.
- Lugares de trabajo: Hoteles, restaurantes, empresas de catering, resorts.
Supervisor / supervisora de restauración moderna
- Descripción: Supervisa las actividades de los diferentes departamentos de restauración, asegurando la calidad del servicio y la satisfacción del cliente en entornos de restauración moderna.
- Lugares de trabajo: Restaurantes de alta gama, cadenas de restaurantes, hoteles de lujo.
Maître
- Descripción: Coordina y supervisa el servicio en el comedor, gestionando al personal de sala y asegurando que los clientes reciban un servicio de alta calidad.
- Lugares de trabajo: Restaurantes de alta gama, hoteles, eventos de catering.
Jefa / jefe de Sala
- Descripción: Organiza y supervisa las actividades en la sala del restaurante, coordinando al personal y garantizando la correcta atención al cliente.
- Lugares de trabajo: Restaurantes, hoteles, eventos de catering.
Encargada / encargado de bar-cafetería
- Descripción: Gestiona el bar o la cafetería, supervisando el servicio, el control de existencias y la atención al cliente en estas áreas específicas de restauración.
- Lugares de trabajo: Restaurantes, hoteles, cafeterías, bares.
Jefa / jefe de banquetes
- Descripción: Se encarga de organizar y supervisar los eventos de banquetes, coordinando los servicios de catering y el personal durante la celebración de eventos.
- Lugares de trabajo: Hoteles, empresas de catering, eventos corporativos, bodas y celebraciones.
Jefa / jefe de operaciones de catering
- Descripción: Gestiona todos los aspectos de los servicios de catering, desde la planificación hasta la ejecución, asegurando que todo esté en orden para los eventos.
- Lugares de trabajo: Empresas de catering, hoteles, grandes eventos.
Sumiller
- Descripción: Especialista en vinos y bebidas alcohólicas, encargándose de la selección, recomendación y maridaje de vinos y otras bebidas con los platos del menú.
- Lugares de trabajo: Restaurantes, hoteles de alta gama, empresas de catering.
Responsable de compra de bebidas
- Descripción: Gestiona la adquisición de bebidas para el establecimiento, manteniendo el inventario y garantizando la calidad de los productos.
- Lugares de trabajo: Restaurantes, hoteles, empresas de catering.
Encargada / encargado de economato y bodega
- Descripción: Se encarga de gestionar el inventario de productos alimenticios y bebidas, realizando las compras y asegurando el abastecimiento adecuado para las operaciones de restauración.
- Lugares de trabajo: Restaurantes, hoteles, empresas de catering, resorts.
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de servicios en bar-cafetería.
- Procesos de servicios en restaurante.
- Sumillería.
- Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- Inglés.
- Segunda lengua extranjera.
- Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
Características del perfil recomendado para quienes deseen cursar estos estudios:
- Capacidades: Capacidad de atención, organización y dirección de equipos. Resolución de problemas y de toma de decisiones, junto con buenas habilidades comunicativas y capacidad para trabajar bajo presión.
- Intereses: Interés por la gastronomía, la restauración y la dirección de equipos de trabajo.
- Aspectos de personalidad: detallista y preciso/a, creativo/a y proactivo/a, colaborador/a y buen comunicador/a, resiliente y adaptable, responsable y comprometido/a, curioso/a y enfocado/a en el aprendizaje continuo.
Preguntas Frecuentes Título Oficial de FP
Para obtener un Título Oficial de FP el alumno se puede preparar en un instituto o centro de forma presencial, o bien puede optar estudiar a distancia/online. Esta última opción es especialmente valorada por las personas que trabajan, no pueden desplazarse a otra localidad, tienen obligaciones personas que le impiden acudir presencialmente de forma regular, etc.
Siempre. Todas las evaluaciones oficiales deben ser presenciales, independientemente de la modalidad de preparación que se elija.
Los exámenes para obtener un Título Oficial de Formación Profesional se realizan de forma presencial en el instituto en el que te matricules, aunque la preparación se haga de forma online. Solicita información a un asesor.
En España, un alumno de Formación Profesional (FP) dispone de un número limitado de convocatorias para superar los módulos y obtener el título oficial. Este número puede variar dependiendo de la comunidad autónoma, pero las normas generales establecen lo siguiente:
- Convocatorias por módulo:
Generalmente, los alumnos tienen 4 convocatorias por cada módulo de un ciclo formativo.
En algunas comunidades autónomas, se puede conceder una 5ª convocatoria extraordinaria, que suele solicitarse cuando hay circunstancias excepcionales (por ejemplo, por razones médicas, familiares graves, etc.). - Prácticas (FCT):
Para el módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT), que es la parte práctica en empresas, los estudiantes suelen tener 2 convocatorias para superarlo.
Consideraciones adicionales:
- Renunciar a la convocatoria: En algunos casos, el alumno puede renunciar a una convocatoria por razones justificadas antes de la fecha del examen, y así no se le contará como utilizada.
- Convocatorias de módulos aprobados: Una vez superado un módulo, no es necesario volver a cursarlo ni examinarse de nuevo.
Es recomendable que cada alumno consulte la normativa específica de su comunidad autónoma o centro educativo, ya que puede haber pequeñas variaciones.
Títulos Oficiales
Los títulos de Formación Profesional son el instrumento para acreditar las cualificaciones y competencias propias de cada uno de ellos y asegurar un nivel de formación.
Solicita información de la FP de tu interés.
