Técnico Medio
Cocina y Gastronomía
Con el título de Técnico Medio en Cocina y Gastronomía, aprenderás sobre técnicas culinarias, preparación de platos y gestión de cocina. Al obtener el Título Oficial, podrás trabajar en restaurantes, hoteles y catering, con la opción de seguir especializándote en el sector gastronómico.
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Técnico Medio en Cocina y Gastronomía
Horas: 2000
Requisitos: Consulta con nuestro equipo de orientación los requisitos para acceder a este programa formativo. Si no cuentas con la titulación necesaria te facilitamos la información para tu acceso.
La profesionalización es fundamental para poder ejercer, con una titulación de técnico medio en cocina y gastronomía alcanzarás los conocimientos necesarios para respaldar tu trabajo. Una vez superado el programa formativo y obtenido el Título Oficial podrás iniciar tu carrera profesional en distintas salidas laborales dentro del ámbito de la restauración.
El acceso a través de los institutos de enseñanza pública a este tipo de enseñanzas es muy limitado dada la alta demanda. Te ofrecemos otras opciones para acceder a una Titulación Oficial. ¡Infórmate!
El Título Oficial de Grado Medio en Cocina y Gastronomía abre un abanico de oportunidades laborales en el dinámico y creciente sector de la hostelería y la restauración. Los graduados en este campo adquieren una formación sólida y versátil que les permite desempeñarse en diversos entornos culinarios, desde restaurantes y hoteles hasta empresas de catering y comedores colectivos. Algunas de las principales salidas profesionales son:
Cocinero/a en Restaurantes y Hoteles
- Descripción: Se encarga de la preparación, cocinado y presentación de los platos en restaurantes y hoteles, siguiendo menús y estándares de calidad.
- Lugares de trabajo: Restaurantes, hoteles, catering, resorts, empresas de eventos.
Ayudante de Cocina
- Descripción: Asiste al chef y a otros cocineros en la preparación de los ingredientes y la organización de las estaciones de trabajo en la cocina.
- Lugares de trabajo: Restaurantes, hoteles, comedores colectivos, eventos de catering.
Jefe de Partida
- Descripción: Coordina una sección específica de la cocina, supervisando la preparación y cocinado de platos según las órdenes del chef.
- Lugares de trabajo: Restaurantes, hoteles de alta gama, restaurantes con estrella Michelin.
Catering y Banquetes
- Descripción: Organiza y gestiona la preparación de menús para eventos, banquetes y celebraciones, asegurando la calidad y la logística del servicio.
- Lugares de trabajo: Empresas de catering, hoteles, centros de convenciones, banquetes de bodas y eventos corporativos.
Pastelero/a y Repostero/a
- Descripción: Especialista en la elaboración de postres, dulces y productos de pastelería, tanto para restaurantes como para eventos especiales.
- Lugares de trabajo: Pastelerías, restaurantes, hoteles, empresas de catering.
Chef de Cocina en Comedores Colectivos
- Descripción: Coordina la preparación de comidas para grandes grupos en colegios, hospitales, empresas y otros servicios colectivos.
- Lugares de trabajo: Comedores escolares, hospitales, residencias, comedores de empresas.
Encargado/a de Economato y Bodega
- Descripción: Gestiona las compras y el almacenamiento de los productos alimenticios y bebidas, asegurando la correcta rotación de inventarios y la disponibilidad de ingredientes.
- Lugares de trabajo: Restaurantes, hoteles, empresas de catering, grandes almacenes de alimentos.
Empresas de Alimentación
- Descripción: Trabaja en la producción, distribución y comercialización de alimentos, supervisando procesos de calidad y seguridad alimentaria.
- Lugares de trabajo: Empresas alimentarias, fábricas de productos de consumo, compañías de distribución de alimentos.
Food Truck y Emprendimientos Gastronómicos
- Descripción: Gestor de una cocina móvil o pequeño negocio gastronómico, diseñando menús y gestionando la producción en espacios reducidos y dinámicos.
- Lugares de trabajo: Food trucks, restaurantes móviles, emprendimientos de gastronomía de calle.
Docencia y Formación
- Descripción: Impartes clases y formación a futuros cocineros y profesionales de la gastronomía, compartiendo tus conocimientos y técnicas culinarias.
- Lugares de trabajo: Escuelas de cocina, academias de formación profesional, centros educativos.
Consultoría Gastronómica
- Descripción: Brinda asesoramiento a restaurantes y empresas del sector de la gastronomía en áreas como gestión de cocina, desarrollo de menús y optimización de procesos.
- Lugares de trabajo: Consultoras gastronómicas, restaurantes, empresas de desarrollo y asesoría empresarial.
Estas salidas profesionales reflejan la diversidad y el dinamismo del sector culinario, ofreciendo a los graduados en Cocina y Gastronomía múltiples oportunidades para desarrollar su carrera y alcanzar el éxito en un campo que combina creatividad, técnica y pasión por la cocina.
- Ofertas gastronómicas.
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Procesos básicos de pastelería y repostería.
- Productos culinarios.
- Postres en restauración.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo.
Características del perfil recomendado para quienes deseen cursar estos estudios:
- Capacidades: organización y gestión del tiempo, conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria, creatividad e innovación, trabajo en equipo, capacidad de supervisión, atención al detalle, resistencia física y mental.
- Intereses: pasión por la cocina y la gastronomía, interés en la cultura culinaria, compromiso con la calidad y la excelencia, interés en la innovación culinaria, aprecio por la sostenibilidad.
- Aspectos de personalidad: creativo/a, detallista, resiliente y paciente, proactivo/a, sociable y comunicativo/a, responsable y comprometido/a, adaptable, diligente y perseverante.
Preguntas Frecuentes Título Oficial de FP
Para obtener un Título Oficial de FP el alumno se puede preparar en un instituto o centro de forma presencial, o bien puede optar estudiar a distancia/online. Esta última opción es especialmente valorada por las personas que trabajan, no pueden desplazarse a otra localidad, tienen obligaciones personas que le impiden acudir presencialmente de forma regular, etc.
Siempre. Todas las evaluaciones oficiales deben ser presenciales, independientemente de la modalidad de preparación que se elija.
Los exámenes para obtener un Título Oficial de Formación Profesional se realizan de forma presencial en el instituto en el que te matricules, aunque la preparación se haga de forma online. Solicita información a un asesor.
En España, un alumno de Formación Profesional (FP) dispone de un número limitado de convocatorias para superar los módulos y obtener el título oficial. Este número puede variar dependiendo de la comunidad autónoma, pero las normas generales establecen lo siguiente:
- Convocatorias por módulo:
Generalmente, los alumnos tienen 4 convocatorias por cada módulo de un ciclo formativo.
En algunas comunidades autónomas, se puede conceder una 5ª convocatoria extraordinaria, que suele solicitarse cuando hay circunstancias excepcionales (por ejemplo, por razones médicas, familiares graves, etc.). - Prácticas (FCT):
Para el módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT), que es la parte práctica en empresas, los estudiantes suelen tener 2 convocatorias para superarlo.
Consideraciones adicionales:
- Renunciar a la convocatoria: En algunos casos, el alumno puede renunciar a una convocatoria por razones justificadas antes de la fecha del examen, y así no se le contará como utilizada.
- Convocatorias de módulos aprobados: Una vez superado un módulo, no es necesario volver a cursarlo ni examinarse de nuevo.
Es recomendable que cada alumno consulte la normativa específica de su comunidad autónoma o centro educativo, ya que puede haber pequeñas variaciones.
Títulos Oficiales
Los títulos de Formación Profesional son el instrumento para acreditar las cualificaciones y competencias propias de cada uno de ellos y asegurar un nivel de formación.
Solicita información de la FP de tu interés.
